14년 명불허전 의방봄고수 200g

새봄을 맞이하여 10년 전에 소개하였던

자체제작 고수차를 오랫만에 다시 꺼내어

봄맞이 할인행사를 진행합니다.

 

2014년 의방 조춘 고수차

[ 2014年 倚邦 早春 古树茶 ]

 

의방고수차는 깨끗하고 달콤한 맛이 좋은 중소엽종

고수차의 대표산지로 오래전에 임금님께 공납되던

유명산지로 저희도 해마다 제작하고 있습니다.

 

부드럽고 달콤한 의방고수차의 특징을 잘 살리기

위해선 이른봄 채엽한 어린차청으로 만드는 것이

중요하기에 가격은 좀 비싸지만 당시 서둘러

3월 초 조춘차청으로 제작하였습니다.

1편(200g) 1통(5편)소병으로 제작되었습니다.

전통한지로 만든 진황색 띠 명불허전 포장지에

전면에 의방(倚邦)이라고 홍인을 찍었습니다

생산일자는 3월2일로 찍혀 있습니다.

의방은 그해 가장 먼저 제작을 진행하는 산지로

3월초 채엽된 조춘차청으로 만들었습니다.

의방 차산은 서쌍판납 맹납현 상명향에 속합니다.

남쪽은 만전, 서쪽은 혁등, 동쪽은 만살이 위치하며

육대차산안에서 해발이 가장 높은 곳에 위치하며, 

해발의 차가 커서 좋은 차가 자란다고 합니다.

의방차산내에는 대엽종과 소엽종이 두루 분포하는데

그 중 의방의 중소엽종 차청은 일반 대엽종보다

품질이 우수하다고 알려져 많은 보이차 매니아들의

꾸준한 사랑을 받고 있는 산지로 의방 안에서도

만공, 만송, 의방촌의 고수차가 유명합니다. 

 

의방차산 중심지는 倚邦古镇으로 불리는 倚邦街로

예전 보이차 교역의 중심지로 번성하였던

의방의 흔적이 고스란히 남아있는 곳입니다.

지금은 차마고도의 출발지인 관광지로 유명합니다. 

햇차일때는 청명전 3월초 어린차청으로 만든

백호가 가득한 푸릇푸릇한 조춘차였으나

십년이란 세월에 병면이 누렇고 거무튀튀하게

짙은 색으로 변하였습니다.

 

14년 의방차는 의방촌에서 만공촌으로 가다보면

나오는 河边寨라 부르는 만공의 작은마을입니다.

전형적인 의방고수차의 특징을 띄고 있는 산지로

의방촌에 비해 인적이 드물어 생태환경이 좋습니다

의방차는 유전학적으로 중소엽종의 고차수들로 

많은 분들이 중소엽종이라 하면 녹차나무와 같은

작은 관목을 떠올리실텐데 의방의 중소엽종은

대엽종과 비슷한 주관이 뚜렷한 소교목형 차수로

특히 수령이 오래된 의방의 중소엽종 고차수들은

키가 크고 덩치가 좋은 아주 건실한 모습으로 

얼핏 보면 재배형 대엽종 차수와 구분하기 힘듭니다.

하지만 유전학상 특징으로 보면 대엽종과 달라서

찻잎의 크기나 튼실함에서 차이가 있을수 밖에 없고

맛과향에서 다른 특색을 보이고 있습니다.

 

대엽종이 주를 이루는 운남에 소엽종이 전파된 이유에 대해

이곳 고수차가 대부분 2~3백년의 수령을 지닌 것으로 보아

명대말 사천지역 차농들이 이주를 하면서 소엽종씨를 가져와

이곳에 심었다고 하는 것이 가장 근거있고 믿을 만한 학설로

운남 자생종이 아닌 것은 확실하다고 합니다 .

 

예전 차마고도를 통해 황제에게 바쳐졌던 보이차는

그 해 새봄에 채엽된 어린차청으로 만든 생차로 

이동중 약간의 발효가 진행되었을 가능성이 있긴 하나

그냥 햇빛에 말린 쇄청녹차인 보이차를 마셨다고 합니다

 

세월에 묵혀 먹는 보이차의 개념이 없었던 예전에  

바로 마실수 있는 부담없는 보이차로, 산뜻하고 달콤한 

의방차는 가장 완벽한 맛과 향을 갖추고 있는 산지로

황제에게 바치는 공차로 부족함이 없었던 것입니다

 

한국의 깨끗한 건창에 보관해서 그런지

세월에 탕색이 짙어졌으나 맑고 깨끗합니다.

 

의방차는 진하고 두터운 맛을 내는 대엽종차와 달리

맑고 깨끗한 중소엽종 고수차로 순하고 산뜻합니다.

태생적으로 고삽미가 가벼운 산지이긴 하나

십년의 세월에 풋풋하고 화려했던 햇차의 향은

많이 차분해지고 부드러워졌으나

개성넘치는 가볍고 산뜻한 맛이 특징으로

이제는 세월 묵은 향과 함께 시원하고 상쾌한

단맛이 올라붙어서 더욱 마시기 좋아졌습니다.

 

엽저를 보시면 전체적으로 일아 이엽의 어린 차청으로

제작된 조춘차가 맞습니다. 자체제작이기에 가능한 

순도로 큰 잎과 줄기(梗)이 거의 보이지 않습니다.

 

의방 만공차는 많은 사람이 좋아하는 인기산지로

지금도 아주 비싼 가격에 거래가 됩니다.

고수차청으로 만든 10년 묵은 의방차를

정말 착한 가격에 소장할수 있는 좋은 기회입니다.

한상자 내놓고 소진될때까지 판매하겠습니다

 

14년 명불허전 의방 조춘차 200g

1편 6만3천원->5만5천원(행사가)