11년 맹송방해각고수차 200g

11년 맹송방해각고수차

 저희가 맹송고수차는 2011년에 처음으로

제작을 하였는데, 당시만해도 알려지지 않은

수령높은 고차수가 잘 보존된 청정지역으로

특히 깨끗한 환경에서만 기생한다는

방해각이 이곳 고차수에 많이 기생하는 것을

발견하고, 당시 소량이였지만 기념삼아

맹송봄고수차와 방해각을 섞어

봄고수차를 제작하였었습니다.

 

방해각에 대한 자세한 사진과 정보는

아래를 참조해주세요!!

맹송 纯 방해각(螃蟹脚)  

 

11년에 사용되었던 옅은 황색줄 포장지로

앞면에 "방해각"이라 홍장을 찍어놓았고

1편 200g소병으로 1통 5편입니다.

 

옆에 11년 찍어 놓았던 사진과 비교하면

푸릇푸릇하던 병면이 오랜세월에 진하고

거뭇거뭇하게 변화하였습니다.
사용된 차청은 2011년 처음 제작하였던

맹송 봄고수차청을 사용하였습니다.

당시만 해도 이쪽 차산은 외지인의 왕래가

거의 없던 오지로 착한 가격에

저희가 원하는 대로 수령 높은 고차수만 선별하여

채엽이 가능하였던 때여서 특히 더욱 튼실하고

품질좋은 봄고수차청을 확보할수 있었습니다.

 

 

방해(螃蟹:게) 각(脚:다리)은

 한국어로 "게다리"라는 뜻으로

그 생김새가 게발모양을 닮아서 붙여진

것으로 오랜 수령을 가진 고차수에만

기생하는 다년생 식물입니다. 특히 

청청지역의 수령높은 교목 고차수에서만

기생한다고 알려져 있어 방해각이 자라는곳은

주변환경이 깨끗한 산지라는 뜻으로 방해각이

자라는 산지의 고수차는 인기가 좋습니다.

 

뒷면입니다. 잘게 마디가 끊어져 있지만

울긋 불긋한 빛깔의 방해각이 듬뿍 섞여 있습니다.

 

이천년대 초반 중국에 사스가 퍼졌을때

방해각이 사스 치료에 효과가 좋다는 근거없는 소문이

퍼지면서 빠르게 유명세를 타기 시작하였고,

바로 여러 유명 보이차 차창에서 그 인기에 편승하여

보이차와 방해각을 섞은 다양한 방해각보이차 상품이 

출시되었었는데 당시 제작된 상품 대부분이

앞면에만 방해각을 살짝 뿌려놓은 정도로

방해각의 맛과 효능을 느끼기엔 병배량이 너무 적어서

저희 방해각고수차는 방해각의 양을 10%정도로

듬뿍 넣어서 본래 고수차의 맛을 해치지 않으면서

방해각의 맛도 느낄수 있게 하였습니다.

 

원래 방해각의 맛은 담백하면서 구수한 것이

감칠맛이 강합니다 그래서 드셔 보신 분들은

누룽지 끓인 숭늉 맛이나 영지, 감초를 끓인

달달한 맛이 난다고 표현합니다. 

방해각은 해독 해열에 효과가 좋고 항암에도 효과가 있어 

중의학에서는귀한 약재로 취급받는다고 합니다만

저는 솔직히 약효는 잘 모르겠고 차의 맛을 돋아주는

감미료 역할로서 방해각이 차와 궁합이 아주 좋습니다.

씁쓸한 고수차와 구수한 방해각은 서로 맛의 균형을 잡아주어

마시기 편한 매력적인 차로 만들어 줍니다.

 

오랜 세월에 탕색의 변화가 선명합니다.

원래 두텁고 묵직한 맹송고수차의 씁쓸하던 고삽미와

햇방해각의 풋풋한 이끼냄새가 10년이 넘는 오랜 세월에

거의 다 누그러져서 이제는 걸림없이 부드럽게 넘어가는

충분히 마시기 좋은 노차가 되었습니다

 

솔직히 맹송 봄고수차의 맛이 지배적이고

이미 후발효가 한참 진행되어서

화하면서 시원한 단맛이 증가한 상태로

그 속에서 소량 병배된 방해각의 맛과향을

구분하기가 쉽지 않습니다만 

반복해서 마시다보면 영지 우린 물과 비슷한

구수하면서 둥글둥글한 감칠맛이 느껴집니다. 

 

물론 아직 세월이 좀 부족해서 좀더 익혀 드셔야

부드럽고 편한 더 좋은 노차로 완성될테지만

그냥 현재 변화중인 중간단계의 상태로 마셔도 

꽤 근사한 노차의 맛을 보여줍니다.

 

엽저를 보시면 전부 어린 잎이나

사이즈와 튼실함이 압도적입니다.

오른쪽에 거뭇한 방해각도 보이시죠!!

내포성이 좋아서 우려도 우려도

계속 차탕이 쭉쭉 나옵니다.

 

저희 2011년 맹송 봄고수차는

수령높은 고수차의 튼실한 봄차청으로 만든

가성비가 좋은 고수차로 소문이 나서,

이미 판매완료가 되었습니다. 특히 첫해

제작된 차여서 품질이 더 좋았습니다

 

이번 11년 맹송방해각고수차는

당시 남아있던 동일한 봄차청을 사용하여

방해각을 섞어 소량 제작한 기념차로

맹송고수차의 튼실함과 방해각의 감칠맛이

어우러진 개성있는 고수차로

새로운 보이차를 찾으시는 호기심 많은

고객분들에게 적극 추천드립니다.

 

11년 맹송방해각고수차 200g

1편 5만7천원