14년 명불허전 빙도(冰岛) 봄고수차

2014년 자체제작 명불허전 고수차를 소개합니다.

올해는 서쌍판납지역의 반장, 이무 중심으로 제작하던 그동안의 패턴에서 벗어나

임창지역의 빙도, 석귀와 같은 새롭게 떠오르는 유명산지 고수차 제작에 도전하였습니다.

그 만큼 고수차 제작에 더 많은 발품과 수고와 노력이 들어갔습니다.

앞으로도 더 좋은 고수차 제작을 위해 계속 노력하겠습니다.

 

다행히도 올해 고수차 제작은 그 동안의 제작 노하우 덕분인지

3월 초부터 서둘러 진행한 관계로 별탈없이 일정대로 무리없이 잘 진행되어

약속드린 5월 중순에 정상적으로 선주문 예약하신 고객분들의

주문량을 모두 배송완료하였습니다.

 

누구나 즐길수 있는 부담없는 고수차 제작을 지향하는 저희는 올해도

품질과 가격면에서 모두 만족할수 있는 고차수 제작에 고심하였습니다.

누구나 좋아할만한 각각 특색이 있는 유명산지를 선정하였고

좀더 좋은 모차를 좋은 가격에 확보하기 위해서 발품을 많이 팔았습니다.

가능한 너무 관심이 집중된, 터무니없이 비싼, 최고가의 고수차는 피해서

산지, 수령, 채엽시기, 가격을 고려한 품질 확실한 놈(?)으로

그 산지의 100% 단일차청 봄 고수차로 제작하였습니다.

 

2014년 맹고 빙도 봄고수차

[ 2014年 勐库 冰岛 春古树茶 ]

최근 몇년 빙도, 석귀로 대표되는 윗동네 임창지역의 보이차가 유행입니다.

작년에 소개하였던 1kg 대광주리 빙도고수차가 고객분들에게 반응이 워낙 좋았던 관계로

올해는 좀더 일찍 준비해서 3월 봄차청으로 만든 빙도 고수차를 병차로 준비해 보았습니다.

 

 1편(357g)  1 통(7편)  정상적인 대병사이즈로 제작되었습니다.

앞으로 윗동네 임창지역의 고수차는

현지에 거주하는 새로운 원주민 친구와 제작하기로 하였습니다.

저와 스타일이 비슷한 친구로 이미 작년에 한번 손발을 맞춰 보아서

올해 고수차 제작에 아무런 어려움이 없었습니다. 

 

이 곳 역시 운남 전통한지에 새로운 명불허전 포장지를 제작하였고

"빙도"이라고 붉은 도장을 찍었습니다

 

빙도촌은 행정적으로  云南省 临沧市 双江县 勐库镇 북쪽에 위치합니다.

빙도차는 명청시절, 임창지역에서 인공적으로 제일 먼저 차수를 심은 곳으로

맹고 대엽종 차수가 퍼져 나간 주요 발원지로 알려져 있습니다.

그래서 전체적인 고차수의 수령이 높고 관리도 비교적 잘되어 있습니다.

현재 빙도 지역은 확대한 사진속  南勐河라는 하천을 경계로

동쪽산과 서쪽산 주변의 다섯마을을 합쳐

빙도5채(南迫, 冰岛, 地界, 坝歪, 糯伍)로 부르며

모두 진품 빙도 고수차로 판매가 되고 있습니다.

 

이무 지역도 마흑, 낙수동, 괄풍채, 대칠수 등등

주변 열개정도 되는 마을의 고수차를 모두 이무 고수차로

판매하는 것과 비슷하다고 보시면 됩니다.

빙도차구도 앞으로 더 유명해지면 이무처럼

각각의 마을 이름으로 고수차가 판매가 되겠지요!!

  

그 곳 원주민들은 빙도(冰岛)를 병도(丙岛)로 부른다고 합니다. 

그래서 얼음섬이란 "빙도"지명이 잘못된 것이라도 합니다만,  

주변에 만년설을 지닌 산도 있고, 해발이 높아 일교차가 크다보니

대설산, 빙도와 같은 눈(雪)과 얼음(冰)이 들어간

서늘한 느낌의 지명이 붙여 진것이 아닌가 싶습니다.

 

올해 새로운 파트너와 차제작을 하다보니 포장지도 새로 제작을 하였는데

종전의 포장지와 같은 운남 전통한지에 최대한 비슷하게 명불허전 디자인이 잘 나왔는데

어디서 의사전달이 잘못되었는지 글쎄 생산일자를 모두 3월 15일로 찍어 버렸고

압병시 내비를 빼먹는 실수가 있었습니다. 물론 다음부턴 수정 가능합니다. 

 

올해 빙도고수차는 작년보다 훨씬 이른 시기의 3월 중하순 채엽한 봄 고수차청으로

제작일정을 보면 3월 셋째 넷째주 채엽된 차청으로 동반산과 동시에 진행하였고

3월 말에 압병 포장이 진행되어 5월 초에 한국에 도착하였습니다.

 제작 일정을 모두 공개하여 의심없는 객관적인 품질을 보여드립니다.

 

병면을 보면 한눈에 큼직 큼직한 백호가 눈에 많이 띄는 것이

맹고 대엽종 고수차의 튼실함을 한눈에 보여줍니다.

 

실제로  아래의 사진속에 보이는 그 유명한 빙도촌에 가보면

마을은 생각보다 크지 않고, 고수차 생산량도 얼마 되지 않습니다.

그렇다 보니 빙도촌 주변의 봄 첫물 고수차는 가격이 엄청나게 뛰어 버렸고

현재, 주변 빙도 5채의 고수차의 모차가격 모두 아주 높게 형성되어 있습니다.

 

그래서 저희는 빙도촌에서 좀 떨어진 아직 길이 뚫리지 않은 곳으로

빙고 고수차가 유명해지면서 맹고진에서 빙도촌방향으로 

강을 따라 새롭게 도로가 포장되면서, 외지인들이 들락거리는 곳을 피해

반대쪽으로 사람들의 왕래가 적은 곳으로 좀 더 들어간 곳입니다. 

 물론 빙도오채의 범위안에 빙도 차구에 속하는 지역으로

빙도고수차의 특징이 정확히 살아 있는 지역입니다. 

 

 

빙도 지역의 고수차는 기본적으로 고차수의 수령이 아주 높습니다

저희가 채엽한 지역 역시 기본 3~4백년된 고차수로

그 이상 500년 이상된 고차수도 많이 보였습니다.

북쪽 고차수의 생김새는 옆으로 퍼지는 남쪽 고차수에비해

위고 곧게 키가 크고, 우람한 특징이 있습니다.

 

 

실제로 북쪽 맹고 지역 고수차는 그동안 관심을 받지 못하였을 뿐

해발도 높고, 주변 환경이 좋아서, 관리가 잘된 고수차가 많다고 알려져 있었고

그 중에서도 맹고 빙도지역은 수령이 높은 고수차가 많은 산지로

튼실하면서 독특한 맛과 향을 지니고 있어 일찍부터 찾는 사람이 많았습니다.

 

빙도 고수차는  최근 몇년 그 인기가 치솟으면서

맹고 지역 일대의 수령 높은 고수차가 전부 빙도 고수차로

둔갑하여 판매되고 있는 것이 현실입니다만

빙도 5채로 대표되는 진품 빙도 고수차만의 독특한 맛과 향은

타지역의 고수차와 확실히 구분이 되는 특징을 지니고 있습니다

 

요즘 임창 고수차와 서쌍판납 고수차를 비교해서

석귀 고수차를 북쪽의 노반장이라 부르고

빙도 고수차를 북쪽의 이무차라 표현하는 분들이 많습니다.

 

 

빙도 고수차는 부드러운 맛과 넓게 퍼지는 달콤한 향이 특징으로

그 달콤함이 달달한 과일향으로 느껴지는데 

제가 아는 지인은 잘익은 수박향이 난다고 하기도 하고

잔에 남은 향을 맡으면 달콤한 빙탕(冰糖)향이 난다고 표현합니다.

어찌되었던 간에 그간 우리에게 익숙하였던 남쪽 서쌍판납 고수차와는

구분되는 색다른 화과향(花果香)이 납니다.

 

빙도고수차는 차탕이 금황색으로 아주 맑고 깨끗한 것이 특징으로

처음 마시면 맑고 산뜻한 것이 고삽미도 아주 가볍고,

평범한 듯 차맛이 크게 느껴지지 않다가, 마시고 난후

돌아오는 회운이 아주 달콤한 것이 입안 전체로 퍼져 오래 머뭅니다.

높은 수령의 고수차만이 보이는 꾸준함입니다.

 작년이 비해 향은 은은해졌고 맛은 훨씬 진해진 것 같습니다.

 

빙도차는 이름처럼 시원한 청량감이 아주 정확한 고수차로

차탕을 차갑게 식힌후 마시면 빙탕향이 더 정확하게 느껴집니다. 

 

빙도 고수의 엽저를 보면 가장 특징적인 것이 길쭉한 남쪽차에 비해

잎이 옆으로 둥글 넙적하게 뚱뚱하다는 것입니다.

전체적으로 어린 차청위주로 순도 높게 잘 제작되었습니다.

 

작년에 소개한 빙도차의 반응이 좋았던 관계로 구매 하셨던 분들중에서

많은 분들이 올해 빙도 고수차에도 많은 기대를 하고 계신줄 압니다.

 

작년에 제작한 빙고 고수차는 봄이 끝날 무렵에 뒤늦게 수매한 것으로

3월과 4월 채엽한 봄차청이 두루 섞여 이미 1kg 광주리로 만들어 놓은것을 구매하였다면

올해는 저희가 미리 준비해서 3월 셋째~넷째 주 채엽한 어린차청만 가지고

직접 병차로 제작을 하였기에, 순도면에서 작년보다 훨씬 높은 점수를 주고 싶습니다. 

거의 조춘차 급의 부드러움을 느끼실수 있을 겁니다.

 

 

14년 명불허전 빙도 봄고수차 357g

마을 어귀쯤 되는곳인데 워낙 빙도차가 돈이 되니까

사람의 왕래가 많아지면서 강을 끼고 길도 뚫리고 차도 다니고 그렇습니다.

빙도촌의 전경입니다.

빙도촌은 실제로 가보면 마을이 크지 않습니다. 고차수 생산량도

그다지 많지 않아  주변 고수차 모두 빙도차로 판매되어도 부족합니다

이 담벼락 그림이 유명해져서 빙도촌을 가면 모두 여기에서 사진 한방을 찍습니다